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没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。“秋吃碱,火气减”,建议大家:多吃这8种碱性食物,润燥又降火,快快收藏吧! 第一种黄瓜:推荐食谱简简单单脆黄瓜 对于烧黄瓜我一直很发愁,

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没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。“秋吃碱,火气减”,建议大家:多吃这8种碱性食物,润燥又降火,快快收藏吧!

第一种黄瓜:推荐食谱简简单单脆黄瓜

对于烧黄瓜我一直很发愁,除了刀拍黄瓜和黄瓜烧河虾之外,大多数以黄瓜为主角的菜其实我都不太爱吃。因为黄瓜如果烧不好很容易发腥发软,没有口感。今天这道小菜,做法非常简单,但是味道真的太棒了。

做法:

1、把黄瓜洗干净,一剖两半,去掉黄瓜籽(籽比较嫩,容易出水),然后斜切成薄片(切得越薄越好哦,腌过后才会脆)

2、在黄瓜片里放入比平常正常炒菜多一点点的盐(不要放过多,吃起来会太咸),腌制10分钟等黄瓜出水

3、把黄瓜片攥在手里,用力地挤,把多余的水挤出来(这一步很重要哦!挤得干一点吃起来才会脆)

4、烧一点热油,下入葱花爆香,然后倒入黄瓜片翻炒两下(5秒左右),撒入一点鸡粉立刻出锅。想要黄瓜够脆够好吃,在锅里的停留时间一定要短(所以也要求油温要稍微高一点),不然黄瓜片就会出水变软。整道菜的口味是脆爽的黄瓜味裹着葱油的香气,虽然是一道简单的小菜,但是真的超级的好吃!

第二种海带:推荐食谱油酥海带

海带不仅含有大量的碘,还富含多种营养元素,有着“长寿菜”的美称。同时海带也有着很多的功效,多吃海带没坏处。

食材:海带丝、胡萝卜、香菜、辣椒、蒜、熟白芝麻、葡萄酒醋、酱油、白糖、盐、油

做法:

1、因为用的是干海带,提前用清水浸泡一小时。

2、 锅中加水,烧开后下入泡发的海带丝焯水,然后捞出沥干水分。大蒜去皮,剁成碎放入小碗中;小红椒切圈,和白芝麻一起加入碗中,

3、加入酱油、醋、白糖和盐。另起锅加油烧热,趁热放入蒜料中。海带丝和胡萝卜丝入碗中,浇上辣椒蒜油拌匀。

第三种莲子:推荐食谱莲子糕

食材:莲子、纯牛奶、淡奶油、玉米淀粉(鹰粟粉)、红桂花干

做法:

1、碗里加入75克纯牛奶、13克玉米淀粉(鹰粟粉)搅拌均匀待用;

2、莲子洗净、去芯上锅蒸15分钟,放入榨汁机,加入纯牛奶75克和淡奶油75克最后放两个冰糖打细倒入小锅中;

3、倒入刚调好的粉水,开最小火,用蛋抽快速搅拌至黏稠马上出锅快速到模具里,倒好后振动平实,冰箱冷藏1小时,表面淋上桂花蜜就可以吃了!

第四种香菇:推荐食谱豆腐香菇炖河虾

豆腐里放入河虾和香菇,汤汁浓稠发白,非常鲜美。

食材:豆腐、干香菇、河虾、葱、盐、料酒、生姜、大蒜

做法:

1、干香菇清洗一下,用温水泡上半个小时,泡香菇的水不要倒掉,放锅中可以提鲜,豆腐切成小块放入锅中,加二克盐,大火烧开转水火煮五分钟,捞出过冷水并沥干水份。

2、锅中放入少许油,把河虾炒至外壳变红后存出备用,热锅热油放入大蒜和生姜大火炒出香味。放入香菇大火翻炒均匀,放入豆腐,倒入泡香菇的水大火烧开。

3、加三克盐和二汤匙料酒翻炒均匀,改小火炖十分钟,锅中放入河虾,小火继续炖二分钟,撒上葱花即可出锅。美味的豆腐香菇炖河虾就出锅了,非常美味的一道下饭菜,连汤汁都非常的鲜美。

第五种核桃:推荐食谱杂蔬核桃炒鸡丁

在简单的家常炒菜里加上那么一把核桃仁,平凡的菜肴立马上了个档次,营养也丰富了,你说是不是?再配个仪式感满满的摆盘,直接可以宴客了。

食材:鸡胸肉、核桃仁、黄瓜 、玉米仁 、南瓜、料酒、生抽、叉烧酱、蚝油

做法:

1、鸡胸肉去筋膜后切成丁,然后加入料酒和生抽,腌制15分钟左右。

2、南瓜去瓤,刻出花型,冷水上锅,蒸15分钟后取出晾凉。准备好玉米和核桃仁,黄瓜切丁。

3、起油锅,先把核桃仁炒香后盛出,底油留着。接着把鸡丁倒入煸炒。炒至鸡丁七、八分熟时,把黄瓜丁倒入,再倒入玉米。加入叉烧酱等调味料,翻炒均匀。要出锅前,倒入核桃仁,快速翻炒后关火。

第六种栗子:推荐食谱栗子炖羊肉

食材:羊肉、板栗、西瓜酱、料酒、枸杞、生姜、大葱、八角、桂皮、白萝卜、香菜、胡椒粉、味精、蚝油、香油、盐

做法:

1、我们需要先把羊肉冲洗干净,去掉杂质之后,用刀切成小块,放入热水里面焯烫一会儿,捞出来;备用;

2、接下来,把板栗冲洗干净,去掉外皮之后,再次洗净,放入碗里;把姜冲洗干净,切成姜片;备用;

3、再把香菜摘洗干净,去掉根部等杂质后,切成香菜碎;把白萝卜冲洗干净,去掉外皮后,切成块;备用;

4、往锅里面倒入适量的水,放入白萝卜和羊肉,烧开之后转为小火,把羊肉煮炖一会儿,再捞出来,过一下凉,沥干水;备用;

5、然后热锅烧油,等到油热后,放入葱姜、八角和桂皮爆香,放入羊肉,加入适量的桃园建民西瓜酱,翻炒均匀;

6、再加入适量的水,大火烧开,放入白萝卜、枸杞和栗子,加入适量的料酒、胡椒粉、味精、蚝油、香油和盐,煮炖到成熟入味后,撒上一些香菜碎;即可;

第七种黄豆:推荐食谱香辣黄豆

也不知道谁发明的这道菜,下馒头那是真狠,味道扛扛的。

食材:黄豆(提前一夜泡好),姜片,小葱,香料(八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒)

酱汁:一勺黄豆酱,半勺豆瓣酱,一勺生抽,一勺蚝油,白糖和鸡精少许。

做法:

1、黄豆加姜片和所有香料,水煮40分钟左右,可以时不时尝一尝黄豆的软硬程度看是否能接受。如果有高压锅,可以用高压锅炖煮25分钟左右,记得要多放点水,别煮干了。

2、黄豆捞出沥干水分。姜片、小葱、香料用热油炸香后捞出,放入黄豆炒干水分(两三分钟差不多)

3、加入酱汁炒匀,加入青红椒和蒜末入味即可。青红椒要用不怎么辣的那种,如果要加小米辣,请根据个人口味增加。

第八种菠菜:推荐食谱捞汁菠菜扇贝

今天就用菠菜和扇贝肉拌个凉菜,扇贝肉肥鲜美,一口一个吃着太过瘾了~

食材:菠菜/扇贝肉、食盐/味精/香醋/香油各适量

做法:

1.将菠菜清洗干净之后,切段放入沸水中汆烫一下。然后过凉水,沥干水份。

2.扇贝用刷子清洗干净,热水上锅蒸5分钟,开口就熟了。

3.准备一个空碗,放入食盐,香醋,味精和香油,调成捞汁。

4.菠菜和扇贝肉放在一起,倒入调好的捞汁就可以了。味道酸甜鲜,甚是可口。

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